*早餐一要吃、不可偏食
空腹時不僅無法專心用功、運動，也容易罹患近視。甚至有人還說，空腹時雙眼也會變得模糊。最近，因宵夜吃過多的麵食、糖果，以致早餐沒吃就去上學的小孩越來越多了。 而早餐吃西式麵包、咖啡或牛奶的家庭也越來越多了。這些食物因加有糖，也容易形成糖分攝取過多的傾向。 此外，偏食也多會造成虛弱體質(缺乏體力，容易生病的體質)，這點應多加留意。
*糖分攝取過多對眼睛不利
蛀牙、近視、肥胖是學校保健的三大課題，而兒童罹患這些疾病的也越來越多了。這全是甜食吃得過多的緣故。 代謝京糖等糖分時須倚靠維他命B1，所以，糖分若攝取過多，將會造成維他命B1的不足，而容易罹患視神經炎。 此外，糖分會減少體內的鈣，而鈣關係著眼球的形成，因此，若鈣不足就會對眼球不利。 若強膜(相當於照相機的機身)彈力衰退，就會使得眼球容易伸長，而形成軸性近視。 刻意攝取的鈣質干萬不要無端浪費，所以，一定要控制甜食的攝取才行。
*缺乏鈣質影響一切
鈣質與牙齒、骨骼及眼球的形成，有很密切的關係。對於成長期的孩子而言，更是不可或缺的營養素。如前面所敘述的，糖分攝取過多、鈣質缺乏、蛀牙、近視、肥胖、容易骨折，形成虛弱體質，幾乎和所有一切都有關係。酸性食品攝取過多，也會造成鈣質功能不良，必須要注意。再者，早餐是非常重要的一環，一定要吃飽，並且要注意營養均衡。
*愛吃酸性食品對眼睛不好
我們的身體是呈弱鹼性的，如果飲食一味偏重酸性食品，那麼，血液中的鹼性濃度就會降低，這是很不好的。不僅是如此，對於眼睛的角膜、毛樣筋、強膜等，也都有非常微妙的影響，結果，就會造成視力減退。酸性食品尤其與近視有很深的關係。問題是酸性食品，正是發育期的孩子們愛吃的食物（如蛋黃、乳酪、雞肉、豬肉、牛肉、吐司、落花生、乾魷魚等），因而產生偏食的現象。做母親的一定要注意到這點，讓孩子充分攝取鹼性食品（如牛奶、大豆、黃綠色蔬菜、香蕉、橋橘、草莓、香蕈、馬鈴薯等）。
*維他命A不足易致夜盲症
一旦維他命A不足，身體的發育便會停止，容易罹患夜盲症等眼睛疾病。維他命A，每天少量攝取較為合適，一旦攝取過多，也會蓄積在體內，不會浪費。此外，就算調理時的溫度很高，也不會流失，但對酸的抵抗力較弱，所以，不可和醋一起吃。 含有較多維他命A的食物，包括有胡蘿蔔、菠菜、蔥、蕃茄、芹菜、青豆、萵苣、蘿蔔、辣椒、大豆、肝油、奶油、蛋黃以及鰻魚等等。
*維他命B1不足易致視神經炎
一旦維他命B1不足，胃腸較弱、食慾不振。因此，身體經常顯得慵懶、容易疲倦，並極易導致視神經炎。 維他命B1和維他命A不同，無法在體內蓄積，因此，每天都要攝取。 維他命B1一遇到水就會溶解，因此，經常和煮汁一起被捨棄。 如果是蔬菜類，切記儘量不要長時間浸泡在水中。 含有維他命B1的食物抱括穀物類的胚芽、米糠、酵母、火腿、豆類、豬肉、黃綠色蔬菜、魚等。
*維他命B2不足易致眼疾
一旦維他命B2不足，消化吸收功能便不佳，因而妨礙身體的發育。而且容易罹患口角炎、口內炎、口唇炎、皮膚炎、眼疾等疾病。 維他命B2對酸、熱的抵抗力較強，但對鹼與光的抵抗力較弱，另外，還具有容易溶於水的性質。維他命A、B1、B2對眼睛而言，都是不可或缺的重要營養素。 含有維他命B2較多的食品抱括牛奶、乳酪、肉類、蛋黃、黃綠色蔬菜、海藻類、鰻魚等。 |
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